...................
Dall'Agrigentino un salto fino a Buccheri, borgo medievale
al crocevia tra le province di Catania, Siracusa e Ragusa,
per la trattoria U' Locale dei fratelli
Sebastiano e Giuseppe Formica. La prima sorpresa è proprio
il locale, un vecchio immobile che in parte risale ai
primi del Quattrocento, incastonato in un groviglio di
viuzze. Poi, la tavola: si può esordire con un antipasto a
base di ricotta calda e proseguire con i cavateddi con
ricotta e salsiccia o con i ravioli di ricotta al sugo di
maiale. Fra i secondi, sublime cosciotto di maiale con
mandorle tostate.---------- |