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Si
respira un’atmosfera da antica casa
contadina in questa trattoria alle pendici
del monte Lauro. Si inizia assaggiando
formaggi, salumi, olive
del posto o, se
si preferisce, una rinfrescante insalata di
arance.
Tenendo conto che
vengono utilizzate
materie prime di stagione, in base al periodo
si trovano taglierini caserecci con salsiccia
e pomodorini crudi, coi peperoni e il
pomodoro,
con gli asparagi
freschi; cavateddi con ricotta e
sugo di maiale, trippa con fagioli; e ancora,
sottopancia filettato di vitello, cosciotto di maiale
alle mandorle, castrato e cinghiale locali arrosto,
spiedini di pecora e altre robuste pietanze
di carne
Alla fine, cannolo di
ricotta e biscotti secchi.
Si
beve qualche rosso di produzione siciliana
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