patè di olive verdi q.b.

patè di capperi q.b.

capuliato q.b.

olio di oliva

prezzemolo

peperoncino

una lingua di bue

sedano

cipolla

sale q.b.

Bollite la lingua per circa due ore con sedano, cipolla e sale q.b.

Spellate la lingua e tagliatela a fette .

Poi in una ciotola versate quattro cucchiai di patè di olive verdi,

un cucchiaio di patè di capperi e un cucchiaio di capuliato,

mischiate il tutto con dell'olio d'oliva e prezzemolo in modo da

ottenere una salsetta verde.

Grigliate le fettine di lingua e ponetele su un piatto da portata