Piatti
consigliati: " aslan " ( pasta piccante condita con
soffritto
di aglio e rucola ) ; ravioli di ricotta al sugo di
maiale;
cavati con ricotta fresca e salsiccia; taglierini
agli
asparagi selvatici; riccioli al limone; spiedini di pecora;
la
trippa; cinghiale secondo stagione e fantasia del patron;
salsiccia
alla brace; " lattuchedda " ( carne bollita,
sfilacciata
ed
infine condita con cipolla, capperi, olive e radicchio).
DOLCI:
cannoli; paste e biscotti di pasta secca alle noci
o
alle mandorle.
SALUMI:
di artigiani locali
FORMAGGI:
pecorino dei Monti Iblei.
VINI:
gli sfusi delle vigne attorno a qualche bottiglia siciliana
ACQUEVITI:
nocino, limoncello e grappa alla mela cotogna
casalinghi.
NOTIZIE
VARIE: gią per il nome paesano, Buccheri, ci dovresti
venire;
son dette buccheri le terre odorose di colore per lo pił
rossastro
scuro, usate d'antan per profumare le stanze.
