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Sono nove le "Perle
premiate in Sicilia |
Sono
nove le osterie siciliane premiate con la "chiocciola", lo
speciale riconoscimento attribuito dalla guida 2007 di
Osterie d'Italia, il sussidiario del margiarbene
all'italiana di Slow Food Editore, curato da Paola Gho.
Quest'anno sono stati insigniti della "chiocciola" in
tutto 200 locali, particolarmente in sintonia con la
filosofia di Slow Food per l'ambiente, la cucina e
l'accoglienza. La guida di Slow Food, appena pubblicata e
già ai primi posti nelle 'classifiche' di vendita dei
principali quotidiani, propone al suo affezionato pubblico
1656 soste di piacere - osterie, trattorie, ristoranti,
enoteche, aziende agrituristiche - che contribuiscono a
disegnare la geografia della cultura dei cibo in Italia
(nell'edizione 2006 erano 1668).
Come ogni anno, Osterie d'ltalia presenta un buon numero
di novità: in questa edizione sono 154 (193 nel 2006) i
locali segnalati per la prima volta.
Oltre alla "chiocciola", il sussidiario evidenzia 479
"bottiglie", a segnalare una selezione di vini
particolarmente ricercata e curata, e 219 "locali del buon
formaggio".
Pubblicato per la prima volta in questa edizione è il
Dizionario della cucina regionale che fornisce al lettore
definizioni chiare e concise delle principali preparazioni
tipiche: una guida nella guida e un vero e proprio
inventario del buon gusto in Italia.
Osterie d'Italia ormai da 17 anni si distingue per la
ricerca di locali con caratteristiche particolari, basate
su autenticità dei sapori e fedeltà agli usi -
gastronomici - regionali, e che mantengono un legame
ideale con
le vecchie osterie e il gusto per l'incontro,
l'accoglienza e la convivialità. Nello stesso tempo, resta
costante l'attenzione al prezzo: al di sopra di una certa
soglia non si entra nella guida.
Indiscussa l'affidabilità delle segnalazioni, alle quali
contribuiscono 400 collaboratori, rappresentanti de!i'associazione
Slow Food Italia, i quali visitano periodicamente i locali
su tutto il territorio nazionale.
Le osterie premiate con la "chiocciola` in Sicilia sono:
Don Ciccto - Via dei Cavaliere 87, 90011 Bagheria (Pa) -
091 932442;
U locale -Via Dusmet 14,
96010 Buccheri (Sr) - 0931 873923;
Nangalarruni - Via Sege sta 153, 91014
Castellammare del Golfo (TP) - 0924 30257; TavernaNicastro
- Via Sant'Antonio 28, 97015 Modica (Rg) - 0932
945884; Osteria paradiso - Via Serradifalco 23, 90145
Palermo (Pa) - non ha telefono; Fratelli Borrello -
Contrada Forte, 98069 Sinagra (Me) - 0941 5944306; Cantina
siciliana - Via Giudecca 32, 91100 Trapani (Tp) - 0923
28673 ; Vultagglo - Contrada Misiliscemi, 91100 Trapani i
Tp) - 0923 864261.
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