Verso Expò 2015

Ricette di Sicilia dai prodotti del territorio alla buona tavola Buccheri 31 ottobre 2014

La cucina siciliana è complessa come la storia dell’isola, da sempre crocevia di civiltà che qui si sono incontrate, avvicendate e sovrapposte, lasciando ciascuna traccia di sé, anche nella gastronomia.
La giornata informativa vuole documentare il rapporto diretto fra le produzioni agricole nate da una vocazione territoriale e dal lavoro dell’uomo e le trasformazioni uniche derivate nella gastronomia.
Saranno presentate le ricette contenute nella raccolta Ricette di Sicilia per favorire il recupero e la diversificazione dell’offerta culinaria delle strutture che fanno accoglienza, e coniugare sempre di più il binomio turismo agroalimentare.
Il momento informativo si svolge a Buccheri quale luogo vocato per la coltivazione dell’oliva Tonda Iblea e per sviluppare sempre di più la politica dell’accoglienza dei comuni delle zone interne della nostra isola.
L’intento è quello di comunicare che “dietro il blu c’è il verde” valorizzando il patrimonio culturale, paesaggistico, agroalimentare, gastronomico di queste zone che si stanno spopolando.
Soat Siracusa
PROGRAMMA
Ore 10.30
Registrazione partecipanti
Aula consiliare
Comune di Buccheri
Ore 11.00
Saluti
Alessandro Caiazzo
Sindaco di Buccheri
Ore 11.15
Maurizio Scollo
Responsabile comunicazione – Soat Siracusa
Introduzione lavori
Ore 11.30
Carmelo Maiorca
Giornalista eno-gastronomico
Ricette di Sicilia: una cucina viva fra pietanze
tradizionali e nuove elaborazioni culinarie
Ore 12.30
Sebastiano Formica
Chef
La sapienza dello Chef

Ore 13.00
Presentazione Ricette di Sicilia
Osteria u locale
Ore 14.30
Concetto Cavarra
Imprenditore agricolo
L’olio extra vergine di oliva DOP Monti Iblei
Ore 15.30
Pietro Nicotra
Imprenditore agricolo
Le olive da tavola della DOP Monti Iblei
Ore 15.30
Conclusioni
Rosaria Barresi – Dirigente Generale
Assessorato Regionale dell’Agricoltura, dello
Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea
Dipartimento Agricoltura
Calogero Ferrantello – Dirigente Servizio VI
Assessorato Regionale dell’Agricoltura, dello
Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea
Dipartimento Agricoltura