I fratelli Formica ( Pippo in sala, Sebastiano in cucina )
conducono questa osteria dall’ atmosfera autentica,
giovanile e familiare. Pochi coperti, curati amorevolmente
così come i piatti, rigorosamente tradizionali. Dopo un antipasto
di olive bianche e nere, pomodorini secchi ( squisiti ), melanzane,
formaggio, si passa alle paste fatte in casa: pappardelle con
peperoni arrostiti e salsa di pomodoro, arricciati ca’ lumia ( limone ),
maccarruna a norma, ravioli di ricotta. Il mare non è proprio dietro
l’angolo, e allora carni di ogni tipo: cinghiale arrostito, spiedini di
pecora, castrato arrosto, cavallo alla brace, a’ lattuchedda
( sottopancia del vitello ), pittinicchi ( puntine di maiale ),
salsiccia arrostita, trippa e fagioli. La cantina offre vino di
produzione propria o di Pachino e qualche etichetta.