Il Golosario Guida alle cose buone d’Italia

U Locale

Semplicemente U locale. Ovvero un’osteria capace di evocare atmosfere d’antàn nel cuore del centro storico. E questo locale,circondato da tre chiese, è anche contraddistinto per metà da volte a botte e per metà da volte a crociera (ancora un retaggio del terribile terremoto che distrusse il paese nel 1963). A gestirlo, c’è un titolare simpaticissimo e cordiale,che però non scherza quando è il momento di cucinare: le ricette sono tradizionali e i menu sono strettamente legati alla stagione come viene dichiarato fin da subito. Si apprezzano soprattutto i piatti che permettono alle verdure di emergere ovvero la caponata di melanzane e le pappardelle con peperoni arrostiti in estate, mentre in autunno saranno da prediligere le lumache a strecasale o i maccheroncini alla boscaiola. Ai secondi sono le carni a dominare la scena: da provare il cosciotto di maiale con tostatura di mandorle. Si chiude con sorbetto o cannolo. Prezzi medi: antipasti 7;Primi piatti 8;Secondi piatti 8;Dolci 3.


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