Piatti consigliati: ” aslan ” ( pasta piccante condita con
soffritto di aglio e rucola ) ; ravioli di ricotta al sugo di
maiale; cavati con ricotta fresca e salsiccia; taglierini
agli asparagi selvatici; riccioli al limone; spiedini di pecora;
la trippa; cinghiale secondo stagione e fantasia del patron;
salsiccia alla brace; ” lattuchedda ” ( carne bollita, sfilacciata
ed infine condita con cipolla, capperi, olive e radicchio).
DOLCI: cannoli; paste e biscotti di pasta secca alle noci
o alle mandorle.
SALUMI: di artigiani locali
FORMAGGI: pecorino dei Monti Iblei.
VINI: gli sfusi delle vigne attorno a qualche bottiglia siciliana
ACQUEVITI: nocino, limoncello e grappa alla mela cotogna
casalinghi.
NOTIZIE VARIE: già per il nome paesano, Buccheri, ci dovresti
venire; son dette buccheri le terre odorose di colore per lo più
rossastro scuro, usate d’antan per profumare le stanze.